আমরা সাধারনত ভাত খাই। ভাতই আমাদের প্রধান খাদ্য। ভাত ছাড়া আমরা বাঙালিরা অচল, একথা মোটেও মিথ্যা নয়। আর ভাত যেহেতু খেতেই হবে, তাহলে কেননা আমরা লাল চালের ভাতই খাই। কারণ লাল চালের ভাতে সাদা চালের ভাতের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেমন :- আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ম্যাগনেসিয়াম এর মতো নানান পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।